11:00 서울출발 14:00 현장도착 15:00 참가자인사 16:00 돼지잡기·해체 17:00 햄·소시지양념 18:00 저녁식사 20:00 숙소이동 22:00 삶나누기
| 08:00 기상,아침식사 10:00 햄만들기(셀로판지포장) 12:30 점심식사 14:00 소시지만들기(케이싱충진) 18:00 저녁식사 20:00 숙소이동(민박집)22:00 삶나누기 16:00∼24:00 훈연하기
| 07:00 기상,아침식사 09:00 햄·소시지삶기 11:00 시식및평가 12:30 점심식사 13:30 정리,집으로출발
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